Silvester ist für mich untrennbar mit Eiscreme verbunden – als Kinder haben wir um Mitternacht am Fenster gehangen, jeder eine Schüssel Eis mit Früchten in der Hand, und haben das Feuerwerk im Tal bestaunt. Zwar wohne ich schon lange nicht mehr im Erzgebirge und der Blick ins Tal ist nur noch eine schöne Erinnerung, aber Eiscreme gibt es bei uns Silvester immer noch. Beziehungsweise Nicecream – die vegane, selbstgemachte Variante von Eiscreme. Verwendet werden dafür sehr reife Bananen – die Schale sollte schon die ersten braunen Stellen haben. Die werden geschält und eingefroren und dann im gefrorenen Zustand mit anderen gefrorenen oder leicht angetauten Früchten püriert. Am besten geht das mit einer Moulinette oder einem Hochleistungs-Stand-Mixer. Bei der Wahl des Obstes stehen euch alle Möglichkeiten offen, ich nehme aber gern Himbeeren oder Erdbeeren, wegen der schönen Farbe :-).
Zutaten Himbeer-Nicecream (2 Portionen)
3 große, sehr reife gefrorene Bananen
150 g gefrorene Himbeeren
1 Riegel Zartbitter-Schokolade
2 EL Granatapfelkerne
getrocknete Rosenblüten (optional)
Schritt 1
Die gefrorenen Bananen und gefrorenen Himbeeren in der Moulinette pürieren. Zartbitter-Schokolade in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
Schritt 2
Himbeer-Nicecream auf 2 kleine Schüsseln verteilen, mit Granatapfelkernen und getrockneten Rosenblüten (optional) bestreuen und die geschmolzene Schokolade darüber drizzeln.
Lasst es euch schmecken!
Nährwertangaben (pro Portion):
250 kcal, 4 g EW, 50 g KH, 8 g Ballaststoffe, 2 g F
Gesundheitliche Vorteile von Bananen
Bananen sind reich an Magnesium und Kalium, und damit wichtig für die Muskeln und Nerven, für die Energiegewinnung und den Elektrolyt-Haushalt. Sie enthalten zudem Beta-Carotin und Vitamin C. Reife Bananen sind nicht nur leicht verdaulich, sondern liefern auch schnelle Energie. Und sie bekämpfen den Heißhunger auf Süßes und sind eine sehr gute Alternative zu überzuckerten Energie- oder Müsliriegeln.
Gesundheitliche Vorteile von Himbeeren
Himbeeren sind wie alle Beerenfrüchte sehr kalorienarm und ballaststoffreich. Sie enthalten reichlich Vitamin B1 und B2 und Vitamin C. Sie stärken somit die Nerven und wirken immunstärkend. Aber auch Phosphor, Kalzium und Magnesium findet sich in Himbeeren, damit stärken sie unsere Knochen und Zähne und unterstützen die Arbeit unserer Muskeln. Gerade im Winter sind gefrorene Himbeeren ein must-have!
Besucht mich auch auf Instagram!
https://www.instagram.com/p/BOl4FCKgBIk/?taken-by=healthnut_berlin
