Irgendwie habe ich meine Tochter angesteckt mit dem Overnight-Oat-Fieber und Overnight Oats mit Erdbeeren sind ihr absoluter Favorit! Sie möchte jetzt immer eine Portion essen, wenn sie nachmittags aus der Schule kommt. Das heißt, ich kann die Haferflocken wunderbar vorbereiten. Und in einem Glas geschichtet sehen sie einfach mal einhornmäßig Klasse aus! Wenn ihr wollt, könnt ihr allerdings auch alle Zutaten gleich zusammen vermischen und auf den Schicht-Effekt verzichten. Da wäre allerdings sehr schade ;-).
Zutaten Overnight Oats mit Erdbeeren
50 g Haferflocken, kernig
120 ml Reismilch
150 g Sojajoghurt natur
150 g Erdbeeren, frisch oder TK
1 – 1.5 EL Erythrit
50 g Himbeeren, TK
Schritt 1
Erdbeeren (frisch oder aufgetaut) pürieren.
Schritt 2
Haferflocken mit der Pflanzenmilch, 2 EL Sojajoghurt, 2-3 EL Erdbeerpüree und einem halben EL Erythrit vermischen und in ein Glas füllen. Über Nacht In den Kühlschrank stellen. Den Rest des Sojajoghurts mit dem Rest des Erdbeerpürees und Erythrit nach Geschmack vermischen und ebenfalls in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Am nächsten Morgen die Joghurtmischung auf die gequollen Haferflocken schichten und ca. 15-20 min vor Verzehr mit gefrorenen Himbeeren dekorieren.
Lasst es euch schmecken!
Nährwertinformation
422 kcal, 14 g EW, 64 g KH, 12 g Ballaststoffe, 8 g F
Gesundheitliche Vorteile von Erdbeeren
Erdbeeren enthalten mit 60 mg Vitamin C / 100 g mehr Vitamin C als Orangen oder Zitronen. Auch mit Folsäure kann das kleine rote Früchten punkten. Die sekundären Pflanzenstoffe, die in Erdbeeren enthalten sind, wirken entzündungshemmend und wirken sich positiv auf den Blutzuckerspiegel aus – damit schützen sie uns vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Gesundheitliche Vorteile von Himbeeren
Himbeeren sind wie alle Beerenfrüchte sehr kalorienarm und ballaststoffreich. Sie enthalten reichlich Vitamin B1 und B2 und Vitamin C. Sie stärken somit die Nerven und wirken immunstärkend. Aber auch Phosphor, Kalzium und Magnesium findet sich in Himbeeren, damit stärken sie unsere Knochen und Zähne und unterstützen die Arbeit unserer Muskeln. Gerade im Winter sind gefrorene Himbeeren ein must-have!
