Tag Archives for " rote Paprika "

Bunter Bohnen-Salat

Bunter Bohnen-Salat mit drei verschiedenen Bohnen, glutenfrei und vegan.

Hülsenfrüchte sind richtige Einweißbomben und sie machen aufgrund ihre hohen Ballaststoffgehalts lange satt. Diesen bunten Bohnen-Salat mache ich besonders häufig im Sommer, wenn es sehr heiß und man nicht wirklich Lust auf etwas Warmes hat. Eine Scheibe Vollkornbrot dazu, und schon ist das Mittagessen fertig. Zutaten Bunter Bohnen-Salat (3 Portionen) 1 kleines Glas Kidneybohnen 1 kleines Glas […]

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Rote Reispfanne mit Pilzen

Wenn man so gar keine Idee hat, was man kochen soll, greift man am besten in den Kühlschrank und nimmt raus, was weg muss! Bei mir waren das heute eine rote Paprikaschote, Pfifferlinge und ein paar Champignons. Ich wollte Reis dazu kochen und der rote Reis war der Einzige, von dem noch eine ganze Packung […]

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Sommerrollen mit Soba-Nudeln & Sprossen

Sommerrollen sind mein absoluter Lieblings-Snack. Das Tolle ist, dass man so ziemlich alles einwickeln kann, was man gerade zur Hand hat. Statt der sonst üblichen weißen Reisnudeln habe ich Soba-Nudeln verwendet. Die werden aus Buchweizen hergestellt und sind supergesund – Buchweizen senkt den Blutzucker- und den Cholesterinspiegel und den Blutdruck. Soba-Nudeln bekommst Du in jedem […]

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Kochbananen-Chips mit Paprika-Dip

In letzter Zeit bin ich im Internet immer wieder über Kochbananen-Chips gestolpert. Ziemlich crazy! Aber ein Grund, endlich mal Kochbananen in den Einkaufswagen zu packen. Um die schleiche ich nämlich schon eine ganze Weile herum… die Chips müssen zwingend irgendwo reingedippt werden, und ich habe mich für geröstete Paprika und weiße Riesenbohnen entschieden. Zutaten Kochbananen-Chips (1 […]

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Marokkanischer Couscous-Salat

Couscous sieht fast aus wie feiner Bulgur, hat aber nach dem Kochen eine andere Konsistenz. Und ist total lecker! In diesem marokkanisch inspirierten Couscous-Salat verwende ich Ras-el-Hanout, das man in afrikanischen Geschäften, beim Gewürzhändler oder im Zweifelsfall  im Internet bekommt. Meins ist von der grünen Woche…. Zutaten Couscous-Salat (1 Portion) 100 g Couscous 150 ml Gemüsebrühe […]

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17. April 2016

Vollkorn Langkornreis mit schwarzen Bohnen & Paprika

Ich kombiniere beim Kochen gern gegensätzliche Farben, wie schwarz, rot und grün. Rein optisch wird so aus einem einfachen Gericht etwas Besonderes. Dass das alles auch noch gesund ist, spielt dann gar nicht mehr eine so große Rolle… Zutaten Vollkorn Langkornreis mit schwarzen Bohnen (1 Portion) 100 g Langkorn Naturreis 250 ml milde Gemüsebrühe ½  kleine rote […]

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