Tag Archives for " Paprika "

25. August 2016

Kidneybohnen-Stew mit Vollkorn-Basmatireis

Dieser Kidneybohnen-Stew Rezept ist eine adaptierte, ölfreie Version eines Rezeptes der wunderbaren Madhur Jaffrey, von der ich ingesamt 4 Kochbücher besitze und immer wieder gern darin blättere. Ihre Rezepte sind nicht so kompliziert wie viele andere indische Gerichte, denn sie hat sie netterweise schon für Nicht-Inder vereinfacht 😉 . Hülsenfrüchte enthalten sehr viele Ballaststoffe und […]

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Gebackene Quetschkartoffeln mit Wok-Gemüse

Diese verrückten kleinen Freunde habe ich in dem Buch Afro-Vegan von Bryant Terry gefunden und sofort – in abgewandelter Form – nachgekocht. Statt die Kartoffeln wie im Original zu dämpfen, habe ich sie gekocht und statt Erbsen und Mais und viel Olivenöl zu verwenden, habe ich Paprika und Champignons im beschichteten Wok fettarm gebraten. Das Ergebnis […]

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Bulgursalat mit Granatapfelsirup

Die Idee für diesen Bulgursalat stammt aus dem Buch „Vegetarisch Kochen – Türkisch“ vom pala Verlag. Die frischen Kräuter und der Granatapfelsirup sind unverzichtbar und machen diesen Salat so unwiderstehlich. Alles, was man dafür braucht, bekommt man in türkischen Supermärkten. Bulgur gibt es in verschiedenen Stärken, für dieses Rezept benötigt man die feinste. Im Originalrezept […]

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