Fettarmes Kürbis-Hummus
Wenn man sich ölfrei ernähren möchte, ist die größte Herausforderung, geeignete Brotaufstriche zu finden. Die gekauften Aufstriche kommen nicht ohne Öl aus, zumindest habe ich noch keinen gefunden. Zum Glück…
Schwarzer Reis, geröstete Tomaten & grüne Bohnen
Schwarzer Reis ist zu einer meiner Lieblingsreissorten geworden. Die Farbe ist einfach der Hit! Sogar die Kichererbsen, die mit dem Reis zusammen gekocht werden, färben sich ganz und gar lila.…
Vollkorn Rundkorn Reis mit Kidneybohnen
Von allen Vollkornreis-Sorten benutze ich die Vollkorn Rundkorn Reis am häufigsten, er kocht schön sämig und verbindet sich gut mit Soßen. Bei meinen Kindern ist er sehr beliebt. Man kann…
Hülsenfrüchte kochen
Hülsenfrüchte gab es bei uns zu Hause nicht. Ich kann mich nicht erinnern, bis zu meinem 20. Lebensjahr jemals bewusst Linsen, Bohnen oder Erbsen gegessen zu haben – es sei…
Marokkanischer Couscous-Salat
Couscous sieht fast aus wie feiner Bulgur, hat aber nach dem Kochen eine andere Konsistenz. Und ist total lecker! In diesem marokkanisch inspirierten Couscous-Salat verwende ich Ras-el-Hanout, das man in afrikanischen…
Gerösteter Blumenkohl, Kichererbsen & Roter Reis
Holycowvegan ist ein Foodblog mit indischen Rezepten. Ende März gab es dort ein Rezept für ofengeröstete Kichererbsen mit Blumenkohl - das musste ich ausprobieren! Ich habe das Rezept leicht abgewandelt (das Öl und die…
Blitz-Hummus (Schnelles Hummus)
Ein schnelles Hummus kann man immer gebrauchen - als Brotaufstrich, zum Dippen für Gemüsesticks, als Füllung für Pitas oder um eine Veggie-Mayo herzustellen. Ich nehme für dieses Rezept Bio-Kichererbsen, da ich die Flüssigkeit…
Orientalischer Kartoffel-Eintopf
Seit wir in Berlin wohnen, gehen wir jedes Jahr zur Grünen Woche. Wirklich jedes! Und immer schleppe ich (mindestens) ein exotisches Gewürz mit nach Hause. Dieses Jahr war es Zatar.…
Tomaten-Erdnuss-Suppe mit Kichererbsen
Diese Tomaten-Erdnuss-Suppe ist gehaltvoll und sättigend und richtig lecker! Tomatenpulver besteht aus nichts anderem als getrockneten und gemahlenen Tomaten, es verleiht Suppen und Soßen eine tolle Farbe und einen noch…