Tag Archives for " Frühlingszwiebel "

7. Juni 2017

Bunter Bohnen-Salat

Bunter Bohnen-Salat mit drei verschiedenen Bohnen, glutenfrei und vegan.

Hülsenfrüchte sind richtige Einweißbomben und sie machen aufgrund ihre hohen Ballaststoffgehalts lange satt. Diesen bunten Bohnen-Salat mache ich besonders häufig im Sommer, wenn es sehr heiß und man nicht wirklich Lust auf etwas Warmes hat. Eine Scheibe Vollkornbrot dazu, und schon ist das Mittagessen fertig. Zutaten Bunter Bohnen-Salat (3 Portionen) 1 kleines Glas Kidneybohnen 1 kleines Glas […]

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5. Mai 2016

Scharfer Nudelsalat mit Tomaten-Paprika-Salsa

Ein scharfer Nudelsalat mit einem komplett fettfreien Dressing – das stand schon länger auf meiner To-do-Liste.  Statt in Mayonnaise, badet dieser Nudelsalat in einer Tomaten-Paprika-Salsa. Für die Salsa habe ich eine scharfe türkische Spitzpaprika verwendet (ehrlich gesagt nur eine halbe), aber wenn Sie mutig sind, dürfen Sie gern die ganze nehmen! Die Wachtelbohnen sorgen hier für eine […]

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3. Mai 2016

Linsensalat mit Birne & Walnusskernen

Meine Mutter hat mir heute ein Rezept für einen Linsensalat mit Birne geschickt, das sie in einem Buch von Helga Köster und Volker Pudel gefunden hat. Ich war sofort angetan, habe alles weggelassen, was mich gestört hat (Öl, Pfeffer, Essig) und dafür Zitronensaft hinzugefügt – das Ergebnis war absolut lecker. Es gibt einen Trick, wie Du verhindern kannst, […]

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17. April 2016

Vollkorn Langkornreis mit schwarzen Bohnen & Paprika

Ich kombiniere beim Kochen gern gegensätzliche Farben, wie schwarz, rot und grün. Rein optisch wird so aus einem einfachen Gericht etwas Besonderes. Dass das alles auch noch gesund ist, spielt dann gar nicht mehr eine so große Rolle… Zutaten Vollkorn Langkornreis mit schwarzen Bohnen (1 Portion) 100 g Langkorn Naturreis 250 ml milde Gemüsebrühe ½  kleine rote […]

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10. April 2016

Bulgursalat mit Granatapfelsirup

Die Idee für diesen Bulgursalat stammt aus dem Buch „Vegetarisch Kochen – Türkisch“ vom pala Verlag. Die frischen Kräuter und der Granatapfelsirup sind unverzichtbar und machen diesen Salat so unwiderstehlich. Alles, was man dafür braucht, bekommt man in türkischen Supermärkten. Bulgur gibt es in verschiedenen Stärken, für dieses Rezept benötigt man die feinste. Im Originalrezept […]

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