Rote Beete-Süßkartoffel-Suppe

Rezept: Rote Beete Süßkartoffelsuppe

Ich bin ein großer Fan von violetten Gemüsesorten, was an dieser Rote Beete-Süßkartoffel-Suppe unschwer zu erkennen ist! Rote Beete kennt ihr sicher, aber wusstet ihr, dass es violette Süßkartoffeln gibt? Die bekommt man in Berlin bei real und sie wurden von einer Freundin auch schon bei Reichelt gesichtet. Die finde ich ganz toll! Diese Farbe!! Da […]

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Ist Saft gesund? Auf die Mischung kommt es an!

Ist Saft gesund

Ich  werde immer wieder gefragt „Ist Saft gesund?“. Fruchtsäfte sind total in – die Regale in den Supermärkten sind meterlang und es gibt sie in allen Qualitäten und Preisstufen. In den Kühlregalen sind sogar frische Säfte zu finden. Sie werden damit beworben, dass sie sehr vitaminreich sind. Das sind sie natürlich auch, verglichen mit anderen […]

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Weihnachtskuchen vegan & ölfrei

Rezept: Weihnachtskuchen vegan und ölfrei

Habt ihr schon mal einen Weihnachtskuchen vegan gebacken?? Ist gar nicht so einfach!! Hat mich tagelanges Grübeln und mehrere Versuche gekostet, bis dieses Rezept hier entstanden ist. Nein, Scherz. Tagelanges Grübeln nicht. Aber drei Versuche habe ich tatsächlich gemacht. Ich habe einen Weihnachtskuchen kreiert, der nach Zimt, Kardamom, Orange und Vanille schmeckt. Und natürlich nach […]

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Spinatsalat mit roter Beete

Wie wäre es heute mit einem Spinatsalat mit roter Beete?? Rote Beete kann man ganz bequem schon fertig gekocht und vakuumiert kaufen – alles was jetzt noch fehlt, sind ein paar zarte Spinatblätter, Granatapfelkerne, Minigurken, getrocknete Maulbeeren und gröstete Knabberkerne. Diese Kombination ist himmlisch!! Das fettarme Dressing habe ich aus Sojajoghurt, Senf und Balsamico angerührt. […]

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Exotisches Porridge mit Hirseflocken und Pitaya

Hirseflocken sind eine sehr gute Alternative zu Haferflocken und passen wunderbar für ein exotisches Porridge! Ich greife in letzter Zeit immer häufiger zu den Hirseflocken… sie brauchen nur in die kochende Pflanzenmilch eingestreut zu werden, einmal umrühren und fünf min stehen lassen – fertig! Da kann nichts anbrennen ;-). In diesem Hirse-Porridge ist eine halbe Drachenfrucht […]

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Butternut-Kürbis-Suppe mit Balsamico

Herbst ist Kürbisszeit!! Von allen Kürbissorten ist der Butternut meine Lieblingssorte, wir pflanzen sie jedes Jahr bei uns im Garten an. Diese Butternut-Kürbis-Suppe ist sehr leicht und gelingt immer. Die Balsamicocreme ist optional, gibt der Suppe aber das gewisse Etwas! Eine Scheibe Vollkornbrot dazu, und fertig ist eine vollwertige Mahlzeit! Ich habe für dieses Rezept […]

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Paprika-Tomaten-Suppe

Laut Wetterbericht war das das letzte warme Wochenende dieses Jahr… Zeit, die Tomaten abzuernten, bevor die ersten kühlen Nächte kommen. Dieses Jahr hatten wir gelbe Minitomaten von der Sorte „gelbes Birnchen“ ausgesät. Sie machen ihrem Namen alle Ehre und sind unglaublich ertragreich – wenn auch der Geschmack nicht an die roten Kirschtomaten herankommt. Für Suppen und Salate […]

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Veganer Apfelkuchen

Als ich vor ein paar Jahren auf eine pflanzliche, fettarme Ernährung umgestiegen bin, habe ich erstmal gar nicht mehr gebacken. Aber nach und nach sind ein paar Rezepte entstanden, die auch ohne Butter, Margarine oder Öl gut schmecken. Dieser vegane Apfelkuchen ist etwas gehaltvoller als die Blaubeermuffins oder der Zucchinikuchen, aber die Walnüsse gehören zu den […]

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