25. Januar 2017
- in Allgemein , Fingerfood , Kuchen & Muffins , natriumarm by Katja
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Schokomuffins vegan & ölfrei
An diesen ölfreien Schokomuffins hab ich ganz schön lang rumgedoktort – sie wollten einfach nicht saftig werden! Am Ende habe ich sie einfach mit Marmelade gefüllt – und voila, Problem gelöst. Allerdings bin ich erst auf diese Idee gekommen, nachdem ich die Bilder gemacht hatte – von daher sind sie hier noch ganz unversehrt. Für die […]
Continue reading 18. Dezember 2016
- in Fingerfood , glutenfrei , Kuchen & Muffins , natriumarm by Katja
Süßkartoffel-Haselnuss-Kekse
Eine Kollegin hat mir vor ein paar Tagen einen Link zu einem Rezept für Süßkartoffel-Kekse auf der Paleo 360 Website geschickt. Ich bin absolut kein Freund von Paleo, aber die Vorliebe für Knollengemüse und vollwertige Produkte teile ich. Dass man mit Süßkartoffeln gut Brownies backen kann, wusste ich schon. Aber auf die Idee Kekse damit […]
Continue reading 2. Dezember 2016
- in Fertig in 30 min , Kuchen & Muffins , natriumarm by Katja
Weihnachtskuchen vegan & ölfrei
Habt ihr schon mal einen Weihnachtskuchen vegan gebacken?? Ist gar nicht so einfach!! Hat mich tagelanges Grübeln und mehrere Versuche gekostet, bis dieses Rezept hier entstanden ist. Nein, Scherz. Tagelanges Grübeln nicht. Aber drei Versuche habe ich tatsächlich gemacht. Ich habe einen Weihnachtskuchen kreiert, der nach Zimt, Kardamom, Orange und Vanille schmeckt. Und natürlich nach […]
Continue reading 10. September 2016
- in Kuchen & Muffins , natriumarm by Katja
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Veganer Apfelkuchen
Als ich vor ein paar Jahren auf eine pflanzliche, fettarme Ernährung umgestiegen bin, habe ich erstmal gar nicht mehr gebacken. Aber nach und nach sind ein paar Rezepte entstanden, die auch ohne Butter, Margarine oder Öl gut schmecken. Dieser vegane Apfelkuchen ist etwas gehaltvoller als die Blaubeermuffins oder der Zucchinikuchen, aber die Walnüsse gehören zu den […]
Continue reading 3. September 2016
- in fettfrei , Kuchen & Muffins , natriumarm , Snacks by Katja
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Veganer Zucchinikuchen
Zucchinis sind jetzt in Saison, ich bekomme meistens welche von meiner Nachbarin geschenkt. Im Grunde genommen bin ich die Einzige aus meiner Familie, die überhaupt Zucchinis isst. Darum suche ich immer nach Rezepten, in denen ich sie verstecken kann 😉 . Dieser vegane Zucchinikuchen kommt nicht nur ohne Öl oder Margarine aus, sondern auch komplett ohne Zucker. […]
Continue reading 3. September 2016
- in Hits4Kids , Kuchen & Muffins , natriumarm by Katja
Veganer Kuchen mit Johannisbeeren
Ein veganer Kuchen, der alle happy macht :-). Das Rezept für diesen superweichen und superleckeren ölfreien Kuchen habe ich über die vergangenen Jahre entwickelt. Dieser Kuchen ist auch zuckerfrei. Die Süße kommt von Erythrit, es kann alternativ aber auch Birkenzucker oder Dattelzucker verwendet werden. Beim Obst seid ihr völlig frei – Beeren gehen immer gut, […]
Continue reading 24. Juli 2016
- in fettfrei , Kuchen & Muffins , natriumarm by Katja
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Blaubeer Muffins vegan & ölfrei
Ein Leben ohne Muffins ist möglich, aber sinnlos ;-). Ich habe mit Mitte 20 angefangen, fast wöchentlich Muffins zu backen. Nachdem ich mich auf eine ölfreie Ernährung umgestellt hatte, gab es erst mal einen Knick – denn ölfreies Backen ist eine echte Herausforderung. Inzwischen gibt es ein paar Rezepte, die ziemlich gut gelingen. Das ist hier ist […]
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