Ölfreie Tomaten-Salsa
Wenn man sich pflanzlich und fettarm ernährt, ist es manchmal nicht leicht, einen Brotbelag zu finden. Die veganen Brotaufstriche, die es zu kaufen gibt, sind in der Regel sehr fettreich,…
Dattelkonfekt im Erdbeermantel
Datteln sind die gesündeste Süßigkeit, die man sich vorstellen kann. Sie enthalten jede Menge Vitamine, Mineralstoffe, und Ballaststoffe. Gleichzeitig ist der Gehalt an natürlichem Zucker so hoch, dass man sie…
Guacamole – der gesunde Brotaufstrich
Avocado gab's bei uns früher nicht und ich habe den Hype um die birnenförmigen Butterfrüchte nie ganz verstanden. Ich fand die immer viel zu fettig und zu geschmacklos. Wenn man…
Schokomuffins vegan & ölfrei
An diesen ölfreien Schokomuffins hab ich ganz schön lang rumgedoktort - sie wollten einfach nicht saftig werden! Am Ende habe ich sie einfach mit Marmelade gefüllt - und voila, Problem gelöst.…
Süßkartoffel-Haselnuss-Kekse
Eine Kollegin hat mir vor ein paar Tagen einen Link zu einem Rezept für Süßkartoffel-Kekse auf der Paleo 360 Website geschickt. Ich bin absolut kein Freund von Paleo, aber die…
Apfel-Curry-Dip mit Seidentofu
In diesem Apfel-Curry-Dip ist tatsächlich Tofu drin - allerdings Seidentofu, der ist von Natur aus weich und hat nur halb soviel Fett wie schnittfester Tofu. Du bekommst ihn in jedem Asialaden oder…
Sommerrollen mit Soba-Nudeln & Sprossen
Sommerrollen sind mein absoluter Lieblings-Snack. Das Tolle ist, dass man so ziemlich alles einwickeln kann, was man gerade zur Hand hat. Statt der sonst üblichen weißen Reisnudeln habe ich Soba-Nudeln…
Kochbananen-Chips mit Paprika-Dip
In letzter Zeit bin ich im Internet immer wieder über Kochbananen-Chips gestolpert. Ziemlich crazy! Aber ein Grund, endlich mal Kochbananen in den Einkaufswagen zu packen. Um die schleiche ich nämlich schon…
Bulgur-Mini-Bratlinge mit Curry-Ketchup
Diese Bulgur-Bratlinge schmecken besonders gut mit Curry-Ketchup und sind ruckzuck weggefuttert. Ketchup hat übrigens sehr viele sekundäre Pflanzenstoffe, und wenn man ihn nicht zu häufig isst und mit fettarmen Lebensmittel kombiniert, kann…
Würzige Kartoffelspalten aus dem Ofen
Kartoffelspalten aus dem Ofen gehen immer, wir essen sie mindestens einmal in der Woche. Das superleckere Gewürz ist eine Abwandlung eines Rezeptes von den Küchengöttern. Kartoffeln sind übrigens von Natur aus tatsächlich fettfrei…
Bulgur-Paprika-Buletten
Ich mag die türkische Küche und versuche die Rezepte noch ein wenig gesünder zu machen, als sie häufig so und so schon sind. Dieses Bulgur-Paprika-Buletten sind dafür ein klassisches Beispiel… Zutaten Bulgur-Paprika-Buletten…
Gebackene Quetschkartoffeln mit Wok-Gemüse
Diese verrückten kleinen Freunde habe ich in dem Buch Afro-Vegan von Bryant Terry gefunden und sofort – in abgewandelter Form - nachgekocht. Statt die Kartoffeln wie im Original zu dämpfen,…
Kartoffel-Hummus-Snack
Kartoffeln und Hummus? Das passt perfekt zusammen! Dieser Kartoffel-Hummus-Snack ist das perfekte Fingerfood und bleibt garantiert nicht lange auf dem Teller, man muss einfach zugreifen... Kalte Kartoffeln schmecken sehr lecker und…